1 libra de carne de sopa, con hueso
1 libra rabo de res
8 tazas de agua fría
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
4 ajíes dulces
4 zanahorias partidas
3 hojas de recao
sal a gusto
1-Limpia la carne y ponla en la olla donde vayas a hacer la sopa.
2-Añade el agua fria y deja reposar un rato.
3-Corta en pedazos grandes los otros ingredientes, añade y deja hervir. Reduce el fuego y cocina por dos horas. Sazona a gusto.
4-Cuela y sirve así o usa ese caldo para preparar otros platos.
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