Pollo al ajillo Casero

 

 Pollo Al Ajillo Casero

Ingredientes

1 pollo entero, troceado (o 4 muslos de pollo con piel y hueso)

10-12 dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados

1 taza de vino blanco

1/2 taza de caldo de pollo

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparar el Pollo:

Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que estén bien dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Sofreír los Ajos:

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade los dientes de ajo.

Sofríe los ajos hasta que estén dorados y fragantes, pero ten cuidado de no quemarlos.

Cocinar el Pollo:

Vuelve a añadir los trozos de pollo dorados a la sartén con los ajos.

Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo (si estás usando).

Vierte el vino blanco y el vinagre de vino blanco sobre el pollo.

Deja que el vino se reduzca a la mitad, cocinando a fuego medio durante unos 5-7 minutos.

Añadir el Caldo:

Añade el caldo de pollo a la sartén.

Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén.

Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Reducir la Salsa:

Si la salsa está muy líquida, destapa la sartén y sube el fuego para reducirla un poco hasta que espese a tu gusto.