Tortilla de bacalao

200 g de bacalao desalado desmigado,
4 chalotas grandes,
1 pimiento verde,
4 huevos M,
aceite de oliva,
sal.


En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las chalotas y el pimiento troceados pequeños.

Una vez que está todo pochado agregamos el bacalao desmigado asegurándonos de que no tenga ninguna espina.

Rehogamos el conjunto durante cinco minutos más.

Pasamos la mezcla a un escurridor para que suelte todo el aceite.

Dejamos en la sartén unas gotas, lo suficiente para que la tortilla no se pegue.

Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal, unimos a la mezcla de bacalao y echamos en la sartén caliente.

Hacemos la tortilla por ambos lados unos minutos, dejándola al punto que nos guste.