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miércoles, 9 de abril de 2014

Croquetas de papa y camote (batata)


  • 2 papas cocidas
  • 1/2 taza de camote (batata)
  • 2 huevo
  • sal
  • pimienta
  • un poco de queso crema
  • un poco de jamón 
  • un poco de queso cheddar
  • pan molido
  • harina
  • aceite para freír
SALSA
  • Salsa de tomate casera
  • un poco de salsa tabasco o sriracha (opcional)

  • Cocemos las papas y el camote en el microondas y hacemos puré, salpimentamos y agregamos uno de los huevos.
  • Mezclamos bien a que se uniforme todo. Tomamos una porción y apalatamos; entonces ponemos un pedacito de cada queso y jamón, cerramos y hacemos las croquetas.
  • Pasamos por el huevo y harina y luego nuevamente por el huevo y pan molido.
  • Freímos y acompañamos con salsa de tomate casera o con lo que sea más de nuestro agrado.

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