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domingo, 6 de abril de 2014

Flan de mango (Santamarta)

Flan de mango


-3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
-1 taza de crema de leche
-4 huevos batidos
-3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en
-¼ de taza de agua tibia
-1 taza de azúcar
 
Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.
 
Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados).
 
Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas.
 
Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.

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