Papas revueltas con huevos

4 papas grandes
3 huevos
aceite de Oliva
Sal

Pelamos y cortamos las papas en ruedas de más o menos un centímetro de grosor, se salan y se fríen.

Mientras se van haciendo se baten los huevos ligeramente.

Una vez tiernas y doraditas las papas las echamos en una sartén bien caliente.

Luego se añaden los huevos batidos por encima y se remueve constante hasta que quede todo bien mezclado y el huevo esté a su gusto, desde poco hecho a totalmente cuajado.