Pan de Arroz

 

1/2 kilo de harina de arroz
2 1/2 libra de yuca
1/4 kilo de mantequilla o manteca
3 cucharillas de sal
2 cucharillas de azúcar
1/2 kilo de queso o quesillo
Leche la necesaria

Hacemos cocer la yuca pelada, partida y lavada por 20 minutos, o hasta que este tierna,

Escurrimos el água y en caliente apucharramos con un tenedor sobre el mármol, tacú, o batán, escogiendo las fibras que tiene hasta formar un puré de yuca con la harina de arroz y amasando vamos  a agregar la leche hasta formar una masa de media consistencia,

Añadimos la mantequilla derretida bien caliente, mezclamos con la sal y el azúcar e incorporamos el queso rallado, para dejar reposar unas varias horas.

Vaciamos por cucharadas en latas ligeramente enmantecadas, colocando la masa bien separada una da otra y ponemos al horno caliente (220° C) por diez minutos, o hasta que estén bien dorados.