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domingo, 5 de enero de 2014

Arroz con Jamón y quimbombó

Receta de Arroz con Quimbombo
 
-½ lb de quimbombó – ½ taza de aceite
-2 tazas de agua – ½ lb. de jamón
-3 limones – 1 cebolla
-1 lata de salsa de tomate -1 diente de ajo
-1 lata pimientos morrones -1 ají grande
-2½ tazas de agua -1 cda. vinagre
-½ taza vino seco -1 cda. Sal
-¼ pimienta -1 lb. arroz
 
Corte el quimbombó en rueditas y remójelo en el agua con jugo de limón aproximadamente 20 minutos. Corte el jamón en cuadritos y pique la cebolla.
 
Caliente el aceite, sofría en el los pedacitos de jamón con la cebolla y ajo, añádale el ají y dórelo un poco; añádale la salsa de tomate, pimientos morrones molidos con su liquido, vino seco, las 2½ tazas de agua, sal, pimienta y arroz.
 
Déjelo a fuego vivo hasta que rompa el hervor, después a fuego mediano hasta que el arroz este blando, aproximadamente 30 minutos. Da 6 raciones.

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