300 gr. de pollo troceado
1 lima
1 limón
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra molida
Harina
En un bol hondo, colocamos los trozos de carne y sobre él agregamos el zumo de la lima, el zumo del limón, los dos dientes de ajo machacados, sal y pimenta al gusto. Dejamos que el chicharrón de pollo dominicano se macere durante 24 horas antes de empezar a cocinarlo.
Pasado ese tiempo, escurrimos los trozos de chicharrón de pollo dominicano y empezamos a enharinarlos. Cuando tengamos todos los trozos de pollo enharinados, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y los freímos hasta que estén dorados.
Ponemos en el plato de chicharrón de pollo dominicano un papel absorbente para eliminar la grasa sobrante y servimos muy caliente.
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