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sábado, 14 de diciembre de 2013

Suspiro a la limeña (Perú)


 
  • Colocar las leches en una olla con canela y llevar a cocinar a fuego suave moviendo hasta que se forme un manjarblanco espeso, entibiar en baño maría inverso. Luego añadir las yemas y vainilla. Enfriar.
  • Preparar un almíbar con el azúcar y el oporto, aparte batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el almíbar, así como se prepara un merengue italiano, seguir batiendo hasta que enfríe. 

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