Maduros Fritos 'Costa Rica

• Plátanos maduros no muy suaves.
• Frijoles molidos y fritos.
• Azúcar canela.
Para 2 tazas de plátano en puré.
• 1/2 taza de frijoles molidos.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharada de manteca.

Se cocinan los maduros. Se dejan enfriar. Se pelan y se majan. Con esa masa se hace una tortilla grande.

Encima se le pone una capa de frijoles molidos y fritos, otra de azúcar y polvo de canela.

Se arrolla y se corta en tajadas, que se fríen en manteca o aceite bien caliente.