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jueves, 14 de marzo de 2013

Arroz zambito


Arroz zambito

100gr de arroz
200gr de chancaca (panela-bloque azucar morena)
60gr de uvas pasas
40gr de coco rallado
40gr de nueces picadas
6 granitos de anís
4 clavos
1 rama de canela
1 cucharadita de canela en polvo


Poner al fuego tres medidas de agua por cada medida de arroz que vayamos a emplear. Añadir el anís, la rama de canela y los clavos de especia.

Incorporar el arroz al romper el hervor y cocer a fuego lento hasta que esté muy tierno. Reservar.


Cocer la chancaca, bien cubierta de agua. Retirar cuando espese y añadir el arroz. Mezclar antes de unir las uvas pasas (previamente remojadas), las nueces picadas y el coco rallado. Volver a mezclar con cuidado antes de pasarlo a una dulcera. Decorar con canela en polvo.









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