120g de queso rallado
2 hígados de pollo
4 huevos
80g de harina de trigo
40g de cebolla china
5 ramitas de perejil
60cc de aceite vegetal de maíz
Sancocha el hígado y pica fino. Hierve la quinua sin sal durante 15 minutos.
Bate las claras a punto de nieve, incorpora las yemas y agrega la harina y la sal.
Agrega al preparado la quinua sancochada, el queso rallado, la cebolla china, el perejil y el hígado. Échale sal al gusto.
Fríe en una sartén y dora. Esta receta brinda un aporte de 545 calorías, 23g de proteínas y 8 mg de fierro.
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