Sierra en escabeche-Video

Cortesía : Chef Milani

Escabeche es un método de consevación de alimentos en vinagre, pero tambien se utiliza como salsa para la yuca y guineitos, sin pensar en los beneficios que este "marinado" nos dá al preservar nuestros alimentos. El método para procesar un alimeto en escabeche está dentro de marinados, pero se diferencia ya que el alimento a ser sumergido en el escabeche debe estar cocido. Los Boricuas combinamos el escabeche con sierra frita, yuca o guineitos.