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domingo, 6 de junio de 2010

Polenta con salchicha parrillera

Por: Laura

Polenta, 500 g
Leche y caldo de verduras, cantidad necesaria
Manteca, 30 g
Queso mantecoso, 300 g
Salchicha parrillera, 500 g
Cebolla, 1
Ají morrón colorado, 1
Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados, 6. Se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta

- Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm.
- Picar la cebolla.
- Retirar las nervaduras del ají morrón y picar.
- Aplastar el diente de ajo
- Calentar una sartén.
- Agregar un chorro de aceite de oliva.
- Rehogar el diente de ajo machacado.
- Incorporar el ají morrón y la cebolla.
- Cocinar hasta que la cebolla hasta que transparente.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hierbas.
- Salpimentar y cocinar 15 minutos más o menos, a fuego mínimo.
- Pinchar con un tenedor la salchicha parrillera.
- En sartén aparte dorar la salchicha parrillera hasta que quede bien cocida.
- Incorporar la salchicha parrillera a la salsa de tomates y dejar cocinar unos 15 minutos más, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
- Preparar la polenta según las indicaciones del envase, reemplazando el agua por leche y caldo de verduras en partes iguales. Por lo general se utilizan 3 tazas de líquido por una de polenta.
- Retirar la polenta una vez cocida, agregarle la manteca y mezclar.
- Colocar en una fuente que pueda ir al horno la mitad de la polenta, cubrir con una capa del queso cortado en fetas y por último el resto de la polenta.
- Cubrir la polenta con la salsa de tomates y llevar a horno a temperatura máxima hasta que esté caliente.

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