150 grs Albaca fresca
4 ajos
Aceite de oliva
100 grs queso rallado parmesano
100 grs de nueces
Sal y pimienta
Paso 1: Separar las hojas, picar la albaca y los dientes de ajo bien finos. Añadir la sal, 1 cucharada pequeña de pimienta recién molida, 3 cucharadas de aceite y el queso rallado.
Paso 2: Colocar todo en un frasco con tapa y agitar, si fuera necesario agregar más aceite. En el momento de servir incorpore las nueces picadas. Algunos agregan vinagre pero para mi gusto queda muy fuerte.
Paso 3: También puede utilizar un mortero para trabajar los ajos y la albaca. La salsa quedará integrada y con aspecto de una pasta verde. Se puede guardar en la nevera por varios días.
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