Buñuelos de apio

1 Kg. de apio
¼ de panela de papelón, hecho melao espeso y al cual se le añade canela, clavo y guayabita
1 huevo
1 cda de mantequilla



Se salcochan los apios con sal, cuando estén blanditos se hace un puré, se le añade la mantequilla, huevo y se hacen bolas, se fríen bien hasta dorar por todos su lados, se bañan con el melao bien caliente al momento de servirse.