4 filettes de atún fresco
100 gr de mantequilla
50 gr de champiñones
2 zanahorias
1 rama de celery
1 cebolla mediana
sal
pimienta
estragón
Corte la cebolla, las zanahorias, los champiñones y el celery en julianas finas, saltéelos en mantequilla hasta que las verduras estén tiernas pero firmes. Salpimiente al gusto. Aparte salpimiente los filetes y agregue un poco de estragón. Reparta las verduras en cuatro rectángulos de papel de aluminio, coloque encima los filetes y un trocito de mantequilla, envuélvalos, cerrándolos muy bien. Cocine a fuego medio en el horno por 20 ó 30 minutos.
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