SOPA DE PEPINOS:

3 pepinos
1 manojo de berros chico y picaditos.
1/4 de taza de perejil picadito
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo (o 4 tazas de agua con 5 cucharaditas de concentrado de consome)
2 taza de leche
1 taza de crema
1 pizca de nuez moscada
3/4 de taza de queso ranchero
4 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
pimienta al gusto.


Pele los pepinos y cortelos en cuadritos chiquitos.

Fria los pepinos, la cebolla y el ajo por 10 minutos moviendolos constantemente.

Licue el sofrito y en una cacerola agregue el sofrito licuado,la leche , la crema y los dema s ingredientes.

Sirvalo con una porcion del queso en cada plato.