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sábado, 8 de agosto de 2009

Cazuela de cordero

1 kilo y ½ de carne de cordero
1/3 taza de aceite
2 cebollas picadas
1 cucharada de harina
3 zanahorias
2 papas
1 taza de pulpa de tomate
½ taza de vino blanco
tomillo, orégano, laurel
sal y pimienta
1 lata de arvejas
Cortar la carne de cordero en trozos pequeños y saltarla en el aceite caliente junto con la cebolla picada. Dejar rehogar y espolvorear con la harina. Agregar el vino blanco, dejar que reduzca un poco e incorporar la pulpa de tomate, tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta.

Agregar las zanahorias peladas y en cubitos y las papas en cubos. Dejar cocinar hasta que las verduras estén prontas, agregando agua o caldo si es necesario.

10 minutos antes de completar la cocción agregar las arvejas.

Servir bien caliente.

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