Sopa de Torta

1/2 kilo de papa
2 chayotes
1/2 kilo de huevos
Una taza de masa
1/4 de cebolla picada
3 ajos majados
1/2 chile dulce
1 rollo de culantro
1 hoja de apio
1 cucharada de achiote

Ponga a hervir en una olla con agua la cebolla, los ajos, el chile, el culantro y el apio, cuando esté listo, agregue las verduras picadas y el achiote. Mientras bata los huevos y luego agrégueles la masa y vuelva a batir hasta que quede bien mezclado. En un sartén con poca grasa fría las tortas de huevo, luego pártalas en trozos grandes. Cuando las verduras estén cocinadas, apague el fuego y agregue a la sopa los trozos de torta, déjelo tapado durante unos diez minutos antes de servir.