Salsa Jitomate

Los Jitomates son los tomates maduros, frescos, grandes y bien rojos que se usan para hacer salsa de tomate o jitomate.

1 kg de jitomates o tomates maduros
1 cebolla
1 ajo
1 cucharada de sal

Paso 1: Tanto la cebolla como los tomates deben asarse en el horno; la cebolla hasta que este tierna, los tomates solo para retirar la piel con facilidad y retirar las semillas.

Paso 2: En una procesadora de alimentos se pica el jitomate, el ajo, cebolla y pimienta; en una sartén se sofríe en aceite con el azúcar y salar a gusto.

Paso 3: Cocer a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos revolviendo de vez en cuando.