Para la masa:
500 gr. de harina de trigo
250 gr. de manteca
125 gr. de mantequilla
Sal
Agua
Para el relleno:
4 pechugas de pollo pequeñas
2 cebolla finamente picada
10 ají dulce finamente picado
8 dientes de ajo bien triturados
1 cuchada de papelón rallado
½ taza de vino
Aceitunas rellenas al gusto
Pasas al gusto
Sal y pimienta al gusto
Prepare la masa de la siguiente forma: En una superficie lisa forme una corona de harina y en el centro coloque la manteca y mantequilla, agregue puntito de sal, una bien todo con la harina, luego agregue agua poco a poco y amase hasta que todo quede bien unido y la masa sea suave.
Esta masa se deja reposar y luego se extiende finamente para forrar un molde engrasado, allí se vierte el guiso del pollo y se cubre con el resto de la masa.
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