2 libras de pollo
3 cabezas de cebolla colorada
2 tomates
1 pimiento
yerbita o cilantro (a su gusto)
3 papas (picadas en cuadritos pequeños)
achiote
ajo, sal, pimienta
Haga un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento, agréguele 1 cucharadita de achiote, ajo, sal y pimienta, cuando ya esté póngale 1/2 taza de agua para que el pollo se cocine, por unos 30 minutos.
Unos 10 minutos antes de apagar la hornilla, ponga la papa picadita y luego de 5 minutos ponga la yerbita picadita y déjelo por unos minutos más, con la llama bajita. Lo debe servir muy caliente con arroz.
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