12 pejibayes cocinados, (palmitos) pelados y cortados a la mitad
1/2 chile dulce, en trozos
4 tazas caldo de pollo desgrasado
2 tazas de leche descremada
1 cucharadita sal
Pimienta al gusto
3 cucharadas perejil fresco, finamente picado
En una licuadora, agrega 3 pejibayes, 1 taza de líquido (caldo de pollo desgrasado o leche descremada) y varios trozos de chile dulce a la vez, licuando y luego vertiendo en una olla mediana.
Repite el procedimiento cuatro veces.
Lleva la sopa a que ebulla, y sazona con sal y pimienta.
Al servir, espolvorea con 1/2 cucharada de perejil por porción.
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