1 libra de pescado en filetes
Harina para freír el pescado
Sal, ajo, comino
12 papas cortadas en cuartos
1/4 taza de queso desmenuzado
1/2 taza de leche
1 cucharadita de orégano
Preparar un locro refriendo en achote la cebolla blanca picadita, aumentar sal, 3 litros de agua y las papas. Cuando las papas estén suaves, agregue la leche, el queso y el orégano.
Aparte, condimente los filetes de pescado con ajo, sal y comino. Páselos por harina y fríalos. Colóquelos en la sopa y déjelos dar un hervor.
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