2 tomates grandes para ensalada( o cuatro pequeños) 1 cebolla mediana finamente picada
oregano al gusto
sal al gusto
gotas de limón o aceite de oliva
Se ponen a cocer en agua los tomates. Cuando ya estan cocidos, se pasan por agua fría para suspender cocimiento, Se les quita la cáscara ( esto se puede hacer bajo el chorro de agua fría y con los dedos ). Luego se pican y se colocan en un recipiente, se agrega la cebolla cruda y finamente picada, se coloca el orégano, la sal, y el aceite de oliva al gusto. Puede agregarsele un poco de cilantro finamente picado para darle más sabor, aunque de preferencia ésta especie se agrega si se hace la misma receta pero sin cocer los tomates. Se puede servir para acompañar la carne asada, los huevos estrellados, o los tacos.
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