Chapati

2 tazas de harina
1 cucharada de sal
2/3 de taza de agua tibia

Paso 1: Tamizar la harina con la sal, agregue de a poco batiendo con tenedor el agua hasta formar una masa. Utilizar las manos para obtener una masa compacta.
Paso 2: Enharine la encimera y amase hasta suavizar la masa pero algo pegajosa. Coloque en una bolsa plástica y deje descansar media hora.
Paso 3: Divida la masa en 16 bolitas y aplanar cada una con la palma de la mano hasta formar tortitas de 10 cm de diámetro. Envuelva cada una con papel manteca y corrija la forma.
Paso 4: Precalentar el budare o plancha de acero engrasada. Acomodar las tortitas, luego de un minuto se pondrá oscura y hará burbujas en la superficie. Voltear la tortita y dorar por el otro lado. Se sirven calientes.