Cajeta de frijol

4 litros de leche
1 Kg De azúcar
1 Kg de Frijol
Canela en rajas al gusto
1/2 Kg de nueces picadas

De preferencia, deja remojando el frijol durante toda la noche, esto ayuda a que se cueza más rápido.
Primeramente se cocina el frijol, enseguida se licúa y se pasa por un cedazo para eliminar lo más posible el pellejo.
En un cazo de cobre se pone la leche, la canela y se añade el frijol; se mueve constantemente, de preferencia con cucharón de madera. Cuando este tomando consistencia y se empiece a ver el fondo del cazo, se agrega la nuez picada sin dejar de mover
Si lo quieres como cajeta lo retiras antes de que seque por completo
Si lo quieres como dulce, esperas hasta que se note el fondo del cazo