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sábado, 29 de marzo de 2014

Tortitas de Nopal

Tortitas de Nopal


6 piezas de nopales
1 pimiento morrón
4 papas cocidas
1/2 cebolla
1 rabo de cebolla
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freír
sal y pimienta

Cueza los nopales con un rabo de cebolla en abundante agua salada; escurra y reserve.
Prense las papas y mézclelas con la harina, huevo, sal y pimienta.
Haga tortitas y fríalas en abundante aceite; escúrralas en papel absorbente.
Acomódelas en un platón y rodéelas con las tiras de nopales aderezadas con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Decore con pimiento morrón y cebolla.

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