Caldo de pollo

½ pollo cortado en cuartos (con los menudos)
6 tazas de agua
2 tomates pelados y picados
1 cucharadita de sal
1 ají verde picado y sin semillas
4 dientes de ajo triturados
1 cebolla grande pelada y picada

 

Corte el pollo en cuartos y coloque una cacerola con todos los menudos y los demás ingredientes.

Déjelo cocinar a fuego mediano durante 1 ½ o dos horas.
Cuele el caldo.

Reserve el pollo para otros platos (cuando se desmenuza el caldo, queda realmente delicioso. Da para 6 porciones.