Bizcochón de zanahorias

2 zanahorias
5 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de aceite
20 unidades de nueces
Royal
3 cucharadas de mantequilla


En un boll, ponemos las claras de los huevos a punto de nieve, le añadimos las yemas, el azúcar, las nueces, el aceite, las zanahorias ralladas, la harina, el royal y lo removemos con fuerza hasta que todo esté bien ligado.En un molde, untado de mantequilla, introducimos la masa. Lo dejamos hornear hasta comprobar que introduciendo una aguja de cocina, ésta sale limpia