Bizcocho de coco

 4 huevos
100 ml de aceite
100 ml de yogurt de coco (o natural)

100 gr de coco rallado

150 gr de harina 

50 gr de maizena

150 grs de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal (16 grs) o 1 cda al ras
2 cditas de esencia de vainilla 

 

 

PRECALENTAMOS el horno a 180ºC por lo menos 15 minutos antes.

En un bol batimos los huevos, agregamos el azúcar, el yogurt, aceite, vainilla hasta integrar bien. Agregamos la harina con la maizena y el polvo de hornear previamente tamizados (cernidos o colados) e integramos todo sin dejar de batir. Por último agregamos el coco rallado.

Enmantecamos y enharinamos nuestra fuente (tartera) y volcamos allí la preparación. 

Es muy importante que el horno esté pre-calentado, cocinamos el bizcocho durante 35 a 40 minutos.