FRITURAS DE MALANGA O DE ÑAME

 

• 1 liba de malanga o de ñame
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de cilantro o perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3 tazas de aceite para freír

Ralle la malanga o el ñame, añada el resto de los ingredientes y mézclelo bien. Caliente el aceite y fríalo por cucharadas, vírelos para que se doren por ambos lados. Tiempo de cocción alrededor de 7 minutos.