ARROZ CON QUESO - Colombia

2 tazas de arroz lavado
1 pimentón verde picado fino
½ libra de queso rallado
4 tazas de agua
2 cucharadas de manteca o aceite)
Sal a gusto


Se sofríe el pimentón, se le agrega el arroz y la sal, se revuelve, se añade el agua caliente y se pone a cocinar hasta que empiece a secar. Se incorpora el queso, se revuelve, se tapa y se deja a fuego lento hasta que termine de cocer y de secar.