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jueves, 22 de julio de 2010

Bolas de fraile


Masa berlinesa


•1 k de harina
•150 grs. de azúcar
•100 grs. de manteca
•½ litro de leche
•3 huevos
•Esencia de vainilla o ralladura de limón
•60 grs. de levadura
•Pizca de sal
 
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclarlos bien. Trabajarlos sobre una mesada enharinada, hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansando hasta que leve un poco. Realizar bollitos y dejarlos leudar nuevamente. Freírlos en una sartén con el aceite bien caliente que los cubra. Cuando están prontos, dejarlos enfriar y pasarlos por azúcar. Se pueden rellenar si se quiere, realizándoles un pequeño corte en el centro, con dulce de leche o crema pastelera.

http://www.elgranchef.net/

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