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sábado, 3 de abril de 2010

Sopa de pescado con ñame

1 corvina de 2 lbs.
1 lb. de ñame
1 ají grande
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite para freir el pescado
1 limón
4 cdas. de harina de trigo
6 ñajús
1 plátano amarillo
Sal, pimienta y picante al gusto.


Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón. Séquelo bien. envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla. agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado. Sazone con sal y pimienta y déjelo hervir hasta cuando esté blando el ñame. agregue el ñajú cortado en rueditas y déjelo cocer. cocine el plátano con cáscara, pélelo, y quite el corazón. májelo y haga bolitas para agregar a los platos una vez servidos.

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