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sábado, 18 de julio de 2009

Tronco de Yuca

1,5 Kg de yuca
1/2 taza de mantequilla
3 huevos
1 taza de harina de trigo
Carne molida guisada al gusto.

Coloque la yuca en abundante agua con sal. Déjela ablandar, luna vez lista, escurra y muela muy bien. Añada los huevos enteros, la mantequilla y la harina, uniendo todo muy bien hasta formar una masa.

Prepare un molde refractario de forma alargada, forre con papel encerado y con un poco de harina. Forre luego con la masa estirada. Coloque la carne picada guisada. Cubra con masa, formando un cilindro relleno y pinte con huevo batido.

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