Ceviche de Camarones

2 lbs. de camarones
4 ajos
2 cdtas. de vinagre
1/4 cda. de orégano remolido
1 taza de jugo de limón
1 cebolla grande picada
4 cdas. de encurtido con mostaza
Sal y picante al gusto.

Cocine los camarones con sal por 5 minutos. Ponga pirmero a calentar el agua con sal y cuando ya está hirviendo, eche los camarones por 5 minutos.
Pélelos y límpielos, muela en una máquina de moler carne, con la pieza gruesa o pique finamente. Se le agrega el jugo de limón, los ajos molidos, los ajíes picantes molidos y colados, la cebolla finamente picada y el orégano.
Agregue todos los ingredientes y deje reposar por 24 horas.
Se puede usar para rellenar canastas, "voulovanes", conos, etc.