Saisi

½ kilo carne de vaca (cadera)
½ taza aceite
1 taza arvejas verdes peladas
2 tazas cebolla blanca, picada finamente
1 taza tomate, pelado y picado finamente
½ taza ají colorado, molido
½ cucharilla comino, molido
1 cucharilla orégano, desmenuzado
½ taza perejil, finamente picado
½ cucharilla pimienta molida
1 cucharada sal o al gusto
3 tazas de caldo o agua fría

Para Acompañar:
8 papas blancas peladas y cocidas aparte
chuno phuti
salsa cruda
arroz graneado
2 cucharadas perejil picado finamente

Golpear la carne sobre el batán o mortero, hasta adelgazarla completamente. Luego picarla en pedazos menudos.
En una olla poner la carne picada con todos los demás ingredientes.
Poner a cocer primero a fuego fuerte hasta que hierva y despues a fuego lento, hasta que todo esté muy bien cocido. Hacer cocer por una hora más o menos. Si la preparación se secara un poco, añadir caldo o agua caliente. Debe ser una preparación muy jugosa.
Servir en plato hondo con una papa blanca cocida, arroz graneado o chuno phuti y salsa cruda encima.