Lechón Asado

1 lechoncito (como de 50 libras)
2 cda de Pimienta negra
1/2 taza de Ajo molido
3 cda de Perejil, picado
1/2 taza de Vinagre
1/4 taza de sal
3 cda de Orégano
1/2 taza de aceite de oliva

Asegura que el carnicero haya limpiado y pelado el lechoncito bien. Prepara el sazón mezclando bien todos los ingredientes. Sazona bien el lechoncito por dentro y por fuera y póngalo en una bolsa plástica (de basura) bien amarrado. Ponga la bolsa en la nevera por 12 horas. Saca el lechón de la bolsa y póngalo en un molde de hornear grande. Amarras las patas y cocinas en un horno de 300 grados por 5 horas.