Sopa de Calabaza

 

 

 

1 paquete de 1 libra de tocineta picada en cuadritos

3-4 tazas calabaza picada en cuadritos

1 taza de papa picadita

1 taza zanahorias picaditas

1/2 taza de cebolla picadita

1/3 taza pimento verde picadito

6 tazas caldo de pollo

Prepara el caldo de pollo.

Puedes hacerlo con cubitos, o con hueso de pollo, o también lo puedes comprar.

Sofría la tocineta hasta dorar, una vez lista, la sacas sobre un papel absorbente.

Ahora sofríe la cebolla y pimientos en la grasa que dejó la tocineta.

Cuando estén brillosas, medias transparentes, añade la calabaza, papa y zanahoria y mueve, para que se mezcle con la cebollita.

Añade el caldo de pollo y a fuego alto , cocina la calabaza hasta que este cocida.

Cuando ya lo esté, lleva la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora , añade la mitad de la tocineta y licúa, hasta formar una cremita..

Lleva la crema a la cacerola nuevamente.

Calienta 5 minutos.

Sirve caliente y con un poco de tocineta por arriba...