Huevos Poché

Ingredientes:

- Cuatro huevos.
- Agua, un litro.
- Vinagre blanco, tres cucharadas.

Preparación:

- Poner a hervir en una cacerolita el agua y el vinagre. Cuando hierva, bajar el fuego y dejar en una ebullición suave.
- Revolver con una cuchara hasta formar en el medio del agua un remolino.
- Cascar rápidamente un huevo y ponderlo dentro de un cucharón. Con suavidad, dejar caer el huevo en el medio del remolino.
- Dejar cocinar sin mover hasta que la clara esté cocinada, unos cuatro minutos.
- Retirar con espumadera.