Arepas de maiz

2 ½ tazas de harina de maiz
1 ½ tazas de harina (all purpose)
1 huevo
1 cda. de vainilla
1 cda. de baking powder
½ taza de azucar
a "pinch" de sal
1 cda. de canela
2-3 tazas de agua tibia


Mezclar todos los ingridientes de polvo. Añadir el huevo con el agua. Mezclar completo hasta que la mezcla este cremosa (que se pegue un poco a la cuchara). Dejar que la mezcla se enfrie de 3 a 5 horas para que el baking powder funcione. Echar en una caserola pequeña aceite. Freirlas en el aceiete hasta que esten doraditas, tienen que quedar en forma de bolitas.