Crema De Malanga

• 1 libra de malanga pelada y cortada en trozos pequenos.
• 1 cebolla grande picada.
• 1 zanahoria pelada y picada
• 1 apio (celery) limpio y picado
• 2 dientes de de ajo
• 2 tazas caldo de pollo
• 1 taza leche
• 2 cucharadas sofrito
• Sal y pimienta (a gusto)

•  Coloca todos los ingredientes en una olla suficientemente grande y cocinar a fuego mediano por 30 minutos hasta que las verduras ablanden.
• Pasa y mezcla los ingredientes a una batidora de inmersion y mezcla añadiendo el caldo de pollo poco a poco hasta que quede cremosa, si esta muy espesa, agregue un poco mas de caldo de pollo.

Sirve bien caliente con un poco de cialntro fresco…