Empanadillas de chorizo y queso

por: Chef Edgardo Noel Rivera

4 plantillas de empanadillas
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 diente de ajo
1 lb chorizo picadito
1 cdta sofrito
½ taza queso mozarella
½ taza queso cheddar


En un sarten a temperatura alta sofreír el chorizo en un pco de aceite por dos minutos. Agregar la cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por 1 minuto, anandir los quesos y retirar el fuego. Dividir la mezcla en 4 porciones y rellenar las plantillas. Doblar a la mitad y cerar las esquinas con un tenedor ejerciendo presión. Freír en aceite 2 minutos por cada lado y listo.