Casabe

1 yuca mondada
Mantequilla a gusto
Azúcar a gusto ó sal de ajo...


Guayar la yuca por la parte fina del guayo y colocarla en un paño limpio y exprimirla para sacarle todo el líquido. Agregarle un poco de azúcar y formar unas tortitas del tamaño deseado; en un sartén dorarlas por ambos lados y añadirle más azúcar a gusto. También podría añadirle en vez de azúcar, sal y polvo de ajo. Utilizarla como base y rellenarla a su gusto si también lo deseas. 



 "La Cocina Criolla"