Birria Mexicana

 

500 gr. de carne de ternera
4 dientes de ajo
150 gr. de costilla de ternera
1/2 cebolla
1 guindilla fresca
1 cucharadita de comino molido
1 pimiento rojo
1 cucharadita de orégano
2 tomates
4 clavos
2 cucharadas de vinagre
1 cerveza
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva



 Tenemos que dejar la carne de la birria mexicana macerando, así que la troceamos en dados y la colocamos en un bol.

Por otro lado, trituramos el ajo con la cebolla. Añadimos el comino molido, el vinagre y el clavo. Agregamos pimienta negra al gusto y mezclamos todo. Embadurnamos la carne con esta mezcla y la dejamos reposar durante al menos 8 horas.

A continuación, trituramos la guindilla con los tomates, el orégano y la cerveza. Añadimos un vaso de agua y agregamos también la pastilla de caldo.

Colocamos la carne en una bandeja y agregamos encima la mezcla que hemos preparado. Tapamos la bandeja para que el vapor no se escape al hornearla.

Precalentamos el horno a 200ºC durante veinte minutos. Introducimos la carne de la birria mexicana en el horno y cocinamos durante media hora.

Servimos muy caliente y recién hecho para que la birria mexicana se disfrute mejor.