Rellenitos de Yuca

1 Kilo de yuca hervida (escurre tan pronto estén cocidas)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
queso mozzarella cortado en cuadritos

Amasa la yuca todavía tibia con las manos. Divide en bolitas y coloca un cuadrito de mozzarella adentro.

Forma bien las bolitas y fríe en aceite abundante.

Puedes refrigerar y freír más adelante.

Mientras, sazona con un poco de sal, ajo y aceite de oliva