Miel de Chancaca (Almíbar)


•500 gr de chancaca
•2 tazas de agua
•Cáscara de 1/2 naranja
•Clavos de olor
•Raja de canela
•Pimienta de chapa (o de Jamaica)


•En una olla colocamos el agua, la chancaca en trozos, la cáscara de naranja, el clavo, la canela y la pimienta.

•Hacer hervir, a fuego lento, hasta que tome punto de sirope o jarabe (la miel debe adquirir una consistencia espesa y oscura).

•Retirar la cáscara de naranja y las especies